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  • 超大盛況で幕を閉じた玉川髙島屋さんイベント「WAGASHI」から戻った頃に取材いただいた記事がweb先行で公開されました。
昔々に使い古された「和菓子離れ」という言葉が先日からSNSで取り上げられて、その「一括り」な感じに残念な想いを持っていましたが、和菓子界の今の多面的な動きを、素敵な文章で御紹介いただきました。

写真は8年くらい前に髙島屋さんのイベント「ワカタク」が始動するタイミングで撮影していただいた動物の上生菓子です。12〜3年前の自分が和菓子職人としての在り方から悩みながら作り始めた「招き猫」が生まれた経緯も御紹介いただいております。
ご興味のある方は下記のリポストにあるリンク先からご覧いただけると嬉しいです。

髙島屋和菓子バイヤーの畑主税さんに出会っていなかったら、自分の和菓子人生は全く違ったものになっていたでしょう。そのくらい「ワカタク」というイベントからは大きな影響を受けました。
自分にとっては千葉市川の「菓匠京山」の師匠、文京区向丘の「一炉庵」の恩師に続く、第3の修業の場になりました。お客様、仲間に感謝です!!
まだまだ暖簾の前に出て、楽しんで頑張ります〜♪

#引網香月堂 

#Repost @wagashibuyer with @use.repost
・・・
先日、水無月と氷室饅頭のドタバタの最中に急遽取材を受けた「和菓子離れ」に関してのお話。

確かに箱売りの贈答需要は右肩下がりだけれど、自家需要はコロナも関係なく、右肩上がりになっている。和菓子屋さんもどちらに主戦場を置かれているかで、その肌感覚はまるで違いますし、観光地に立地している場合と、そうでない場合など、その打撃の有無もさまざま。でも、それがもともと和菓子が持ち合わせた多様性であって、ある意味そこが優れているということは間違いないのです。

なので、今の時代において、選択肢があまりにも多い和菓子がフィットしないわけがないと思っております。ただ暖簾をくぐって入り込めるかどうか、その勇気がないだけで、水撒きをして少し招いてあげれば、若い人たちも親しんでくれるはずと、いろんなことをやっております次第。その水撒きもある程度したら、また暖簾の中に戻れば良いわけです。

そうやって、和菓子屋さんとお客さまの出会いの場としての百貨店のイベントのステージがあって、たくさんの人に興味を持って頂いて、あとは各地を訪れてもらえるようになったらと、単純にそう思うのです。高島屋の社員として売上を伸ばすことは当然ですが、お客さまをつないでいくことと、できれば、ご当地に赴いて、和菓子屋さんの本店で買い物をしてもらいたい、振り戻していきたいという気持ちが強いわけです。

その合計で初めて、和菓子が前に進んでいくのだと思うのです。

というわけで、マイナス路線ではなく、軽やかに限られた字数でまとめてくださいました。感謝。

亀屋良長さんと、引網香月堂さんの素晴らしい援護射撃もありまして、嬉しい限り。

https://mainichi.jp/articles/20220701/k00/00m/040/292000c
  • 本日も大変多くのお客様にお運びいただき、ありがとうございます。
お菓子もかき氷も、目一杯ご用意した品々が全て完売しまして、菓子屋として幸せを感じております。

明日明後日(月、火曜)は連休をいただきます。ご迷惑をおかけしすが何卒よろしくお願いいたします。

写真はラストオーダー後に、かき氷を召し上がっていただくスペースの掃除をする子供達。
積極的に手伝ってくれる姿は、親として嬉しいものです。
自分の子供時代を考えると頭が下がります…汗

#引網香月堂 #富山かき氷情報 #後片付けまで
  • 毎日暑いですね🫠
熱中症に気をつけましょう💦
こんな日には🍧かき氷で涼を感じてみませんか♪
涼しい日陰で、風を感じながらかき氷。。。夏の幸せです😆

#引網香月堂 #富山かき氷 #富山かき氷巡り #自分も食べたい
  • 本日も沢山のお運びをいただき、ありがとうございます!
かき氷も多くのお客様にお引き立ていただき、またお菓子も沢山お求めいただき感謝感激です!

ご迷惑をおかけしますが明日、明後日(月曜、火曜)は連休をいただきます。

こんな風に言って良いものか分かりませんが、ようやく店主待望の連休を頂戴いたします。
年末年始からバレンタイン、卒入学シーズンからのTV放映、お中元ギフト、事務作業、玉川髙島屋さんのイベントと続き、なんだか久しぶりの連休💖(でも歯医者さんw)
お客様にはご迷惑をおかけしますが、少し写真の河童のように、のんびりさせていただきます…笑

こんな気持ちで連休をいただけるのも、日頃から御贔屓くださる皆さまのおかげさまです。いつも応援いただき、ありがとうございます。

リフレッシュしまして、また水曜日から元気に走っていきますので、どうかよろしくお願いいたします!
ありがとうございます〜❣️

引網香月堂
4代目 引網康博

#引網香月堂 #富山かき氷 #かっぱ #上生菓子 #ふざけすぎかな #良い湯だな♨️
  • 明日の富山は猛暑日の予想☀️
まだ6月なのに危険な暑さですが、こんな陽気には「かき氷」の出番ですね🍧

じつは16日からのスタートでしたが、自分がイベント出張中で御案内できず、天気予報に急かされるようにUPしています💦

今年の暑い夏は引網香月堂のかき氷で涼やかに乗り越えましょう〜♪
自分も食べたい😆

#引網香月堂 #かき氷 #富山かき氷 #富山かき氷情報 #宇治金時 #いちご #黒蜜きな粉 #シナカル乃し梅
  • 玉川髙島屋イベントでは沢山の応援、SNS投稿などをいただき、ありがとうございます。
おかげさまで大盛況で幕を閉じる事が出来ました。
皆様には改めて返信やコメントさせていただきますね!

本日はお店の定休日をいただいております。イベントでの製造逼迫やお中元ギフト発送作業のため、皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

明日からも引網香月堂をお引き立てのほど、よろしくお願いいたします!

#引網香月堂
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