引網香月堂 四代目

豆を選りすぐり練りあげる自家製あんの味わい。
彩色や細工で描きだす美しい姿かたち。
指や唇に伝わる心地よい感触。
口に含むと広がるほのかな香り。
情感をもって豊かに響く菓銘。
和菓子の魅力は五感で楽しめることにあります。

また、和菓子が満たすのはお腹ではなく心であると考えます。
場や雰囲気を和ませ、喜びや幸せを誘(いざな)う。
そんな力をもった和菓子をつくるための取り組みはつきません。

連綿と受け継がれてきた和菓子の伝統を尊びながら、
現代を生きる私たちが感じる和菓子の面白さを、
その大河の流れのなかに一滴でも注ぎこめるように。
和菓子をもっと面白く。