2009.02.05

磯はなび

雨晴温泉「磯はなび」
このお菓子は以前ご紹介しましたが、
地元の温泉の方と意見交換しながら制作した
お宿オリジナル和菓子です。
もちろん、磯はなびさんの売店以外では販売していません。

担当の方の「よくある温泉宿的なお菓子にしたくない」
そんな強い想いを意気に感じ
茶席菓子のような佇まいと、
若い方でも素直に美味しいと感じていただける
柔らかで新鮮な風味を目指しました。

配合を煉り上げ制作し、今では若い職人達が案配よく焼き上げ
美しい包丁仕事を見せてくれています。

数年たった現在でも人気商品で、多くのお問い合わせをいただきます。

お客様をおもてなししたい。
そんな想いを受けて、真剣に作ったお菓子。
それを継続発展させてくれる若い職人。
関わった全員の心がこもった銘菓「磯はなび」
訪問された際には、是非味わっていただきたいと思います。

もっともっと、伝わるお菓子を作りたい。

お酒を飲みながら、そんな事を考えていました。。。