2009.10.18

感動の畑　丹波大納言　第２章

綾部市新庄の生産者の皆さん。
本当に純粋に丹波大納言を愛しておられました。

畑を見つめる目に愛があります。。。

最近では機械を使った収穫が主流の中
手で豆をまき、一つの畑を何回も何回も巡り
自然の実りに合わせて、良い状態の莢だけ
ゆっくり丁寧に手作業で一莢一莢、大切に収穫していく。
そうする事で、均質で大粒な煮えムラのない極上素材が生まれるんです。
この栽培方法に新庄生産者組合の皆さんと、美濃与の山口さんは
長年に渡って拘り続けてこられました。

収穫後は手作業で莢から豆を出し、目視で色、形、大きさを選別して出荷。
大変な作業量です。。。

その後は、この大納言に関わった方々の信頼をいただけた
数少ない和菓子屋のもとだけに届きます。
”お金を出せば手に入る”そういう類の物ではないのです。
その姿勢。迷いの無い「信念」に感動を憶えました。
有り難い事に、私は今そんな感動的な豆を譲っていただいています。

豆の莢を見つめ、愛でる姿に感じるモノがありました。

新庄の大納言は、私にとっての宝物です。
本当に大切な事を教えていただきました。。。

丹波大納言の旅、次回は熱い農協さんのお話です。
もちろん和菓子の話もupしていきますよ♪