2014.05.01

季節菓子の新作「若桃餅」

小さいうちに摘み取った
可愛い若桃を
柔らかく煮て甘みを整えて
白餡と求肥で包んだ、初夏に登場の新作です。

アルコールを飛ばしたフランスのリキュールを加えた
あっさりとした甘みの白餡。
なめらかな求肥と
爽やかな風味の柔らかい若桃。
自分でも気に入っています(^-^)

よく冷やして召し上がっていただきたい
今年の自信作第一弾です。

端午の節句の柏餅とあわせて、
是非御賞味下さい！