2007.11.26

高品質に向かって

うちの代表銘菓「万葉の梅園」です
万葉集の歌にちなみ、柔らかい梅の実を丸ごと一粒
白餡と求肥で包んだお菓子です。
２５年くらい前に発売した当時は、こういうタイプのお菓子は見かけず、
スタンダードになった現在でも大変好評いただいています。

うちのお菓子は、どれもそうなんですが
お店の販売員や職人達、、それこそ老若男女問わずに
改良点を指摘してくれる事が強みだと思っています。
素材、製法、仕上げ、甘味、包装、etc.
（例えば、梅の実の品種。更に上質な砂糖の使用。
　手間のかかる仕込みの採用など。。。）
日々、品質と味の良いお菓子を目指して、進化していると思ってます。

良心と向き合って、
店全体の品質を上げる努力を怠らなければ
きっと、お客様にも伝わるはず。。。

当店にいる人間は、全員そう思っていてくれて
色々な意見を出し、取り組んでくれているのだと思います。

一人一人の力を借りて、今日も引網香月堂は前に進んでいます。